Rédécouvrez le plaisir des kebabs avec une touche veggie grâce aux steaks végétaux et aux purées de légumes. Ces alternatives savoureuses constituent un véritable délice pour les papilles, idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans faire de compromis sur le goût. Préparés avec des ingrédients simples comme des champignons, des lentilles ou des pois chiches et agrémentés d’épices choisies, ces kebabs offrent une explosion de saveurs. Apprenez ici à réaliser des kebabs verts & savoureux qui ne manqueront pas de séduire vos amis et votre famille, tout en étant une option saine et économique.
La magie des steaks végétaux
Les steaks végétaux ouvrent une immense palette de possibilités pour quiconque souhaite explorer une cuisine plus végétale. Que ce soit à base de lentilles, de pois chiches ou de légumes variés, leur préparation est à la fois simple et rapide. Ils sont aussi des sources de protéines, idéales pour enrichir votre alimentation avec des options plus légères.
Steak de champignons : un délice à chaque bouchée
Pour réaliser des kebabs succulents, pourquoi ne pas commencer par un steak végétal aux champignons ? Voici une recette détaillée :
- Ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 1 oignon rouge, 2 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe de crème végétale ou sauce tomate, huile d’olive, herbes de Provence, cumin, sel et poivre.
- Préparation :
- Éplucher et couper finement l’oignon, le faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les champignons émincés, couvrir, et laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Incorporer l’ail écrasé et laisser griller.
- Mélanger le tout avec de la crème ou de la sauce tomate, puis assaisonner avant de former des steaks.
- Cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
- Éplucher et couper finement l’oignon, le faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les champignons émincés, couvrir, et laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Incorporer l’ail écrasé et laisser griller.
- Mélanger le tout avec de la crème ou de la sauce tomate, puis assaisonner avant de former des steaks.
- Cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
Ces steaks sont parfaits en burger, à servir avec une purée gourmande, ou simplement à déguster dans un kebab garni de légumes frais.
Kebabs de lentilles : la fusion parfaite
Les lentilles sont un autre ingrédient phare dans la cuisine végétarienne. Riche en fibres et en protéines, elles constituent une base rêvée pour vos kebabs. La recette de kebab au steak de lentilles est un incontournable.
Recette de kebabs aux lentilles
Pour un kebab plein de saveurs, voici les ingrédients et les étapes :
- Ingrédients : 90 g de lentilles, 100 g de flocons de riz ou d’avoine, 15 à 20 cl de crème végétale ou sauce tomate, un oignon, une gousse d’ail, du persil, sel et poivre.
- Préparation :
- Rincer les lentilles, puis les cuire avec un cube de bouillon de légumes.
- Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans une poêle.
- Mixer les lentilles avec les flocons, l’ail et l’oignon, et ajouter de la crème.
- Former des steaks et les paner avec de la chapelure.
- Les cuire dans une poêle avec de l’huile jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Rincer les lentilles, puis les cuire avec un cube de bouillon de légumes.
- Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans une poêle.
- Mixer les lentilles avec les flocons, l’ail et l’oignon, et ajouter de la crème.
- Former des steaks et les paner avec de la chapelure.
- Les cuire dans une poêle avec de l’huile jusqu’à obtenir une belle coloration.
Ces kebabs de kebabbio gourmet peuvent être servis avec des légumes grillés ou dans un wrap savoureux. Pourquoi ne pas les compléter avec une sauce à base de yaourt grec ? Cela apportera une touche crémeuse et acidulée qui rehaussera les saveurs.
Steaks de pois chiches façon falafels
Envie d’une option végétalienne pleine de caractère ? Essayez les steaks de pois chiches. Inspirés des falafels, ces steaks offrent une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, parfaits pour un kebab.
Préparation des steaks de pois chiches
Ici se trouve la recette pour créer des steaks de pois chiches :
- Ingrédients : 500 g de pois chiches, 80 g de flocons d’avoine, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1 œuf (ou alternative végan), sel et poivre, origan.
- Préparation :
- Émincer l’ail et l’oignon.
- Moudre les flocons d’avoine, puis mixer avec les pois chiches, l’ail et l’oignon.
- Incorporer l’œuf ou un substitut pour créer une masse collante.
- Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.
- Déguster chaud avec des ingrédients frais comme des concombres et des tomates.
- Émincer l’ail et l’oignon.
- Moudre les flocons d’avoine, puis mixer avec les pois chiches, l’ail et l’oignon.
- Incorporer l’œuf ou un substitut pour créer une masse collante.
- Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.
- Déguster chaud avec des ingrédients frais comme des concombres et des tomates.
Accompagnez-les de sauces variées et de poivrons grillés pour une véritable explosion de saveurs. Ces green steak express sont parfaits pour un repas rapide mais healthy.
Les purées de légumes, l’accompagnement idéal
Les purées de légumes peuvent rehausser n’importe quel plat. Les purées crémeuses et bien assaisonnées donnent vie à vos kebabs végétaux. C’est une manière simple de mettre plus de légumes dans votre assiette. Choisissez vos légumes préférés, ajoutez des épices, et faites-leur prendre vie dans une purée onctueuse.
Recettes de purées de légumes pour accompagner vos kebabs
Voici quelques idées de purées délicieuses :
- Purée de carottes et patates douces : douce et onctueuse, elle apporte une belle couleur à votre plat.
- Purée de brocoli et pois : un mélange nutritif qui apporte une belle touche de couleur et de saveur.
- Purée de pommes de terre avec une touche de fromage : classique et réconfortante pour ceux qui aiment les saveurs crémeuses.
Ces purées se marient à merveille avec vos kebabs, pour créer un kebab vert & savoureux qui séduira tous vos convives. Pour un résultat encore plus gourmand, pensez à ajouter des herbes fraiches, des petits morceaux de fromage ou un filet d’huile d’olive.
Déclinées en plusieurs façons : créativité en cuisine
La cuisine est un lieu d’expérimentation, et les kebabs à base de steaks végétaux ne font pas exception. N’hésitez pas à jouer avec les ingrédients, les épices et les accompagnements. Qu’il s’agisse d’un VégéMix Kebab ou d’une variante bien garnie, il existe une infinité de possibilités.
Combinaisons de saveurs à essayer
Voici quelques combinaisons innovantes à essayer dans vos kebabs :
- Kebab au poulet et fromage fondu pour un mélange réconfortant.
- Kebab de thon poivrons avec une vinaigrette légère pour une option plus fraiche.
- Kebab bacon avocat pour une touche gourmande, avec le croquant de l’avocat.
Avec une bonne dose de créativité, transformez vos kebabs en véritables chefs-d’œuvre culinaires et laissez libre cours à votre imagination.
Tableau des recettes de kebabs végétaux
| Type de kebab | Ingrédients principaux | Accompagnements |
|---|---|---|
| Steak de champignons | Champignons, oignon, ail | Purée de légumes, sauce au yaourt |
| Kebab de lentilles | Lentilles, flocons de riz, crème | Salade, légumes grillés |
| Steak de pois chiches | Pois chiches, flocons d’avoine, ail | Tomates, concombres, sauces diverses |
Chaque recette apporte une touche unique à votre table. En expérimentant les différentes recettes et en ajoutant votre touche personnelle, vous participerez à l’émergence d’un nouveau classique : le kebab jardinier.